滷蛋2顆，鮮蛋1顆，洋蔥1個，小香蔥1根，豆豉醬少許
1.滷蛋從小頭一端切去1/3，刻成花型，鮮雞蛋打散 2.洋蔥剝去最外面一層皮，從頂部切開，底部不要切斷 3.小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆滷蛋 4.將蛋液中加入等量的水，充分攪勻 5.再將蛋液過一遍篩 6.將過篩後的蛋液倒入碗中，並在滷蛋中心點綴少許豆豉醬 7.翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可