簡介

蘆薈晶瑩、蓮子白皙，襯托著西蘭花的翡翠——這春天般的清雅流入眼底，已經令人覺得安靜、恬美，輕輕夾入口中：滑嫩即化，似乎頃刻間心扉也迎來了春天。熱量標註：此菜熱量為120千卡/人。

原料

蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白鬍椒粉1/3茶匙2g，水澱粉2湯匙30ml，清水600ml

步驟

1、蓮子撥去苦心，用清水沖洗乾淨。 2、蘆薈洗凈，削去外皮，切成1cm見方、4cm長的小條，再放入碗中用清水浸泡。 3、西蘭花洗凈，擇成小朵。 4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉小火慢慢煮制35分鐘。 5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續用小火熬煮3分鐘。 6、最後調入鹽和白鬍椒粉，倒入水澱粉，轉大火將湯汁再次燒沸即可。

小技巧

蘆薈比較嫩滑，加工起來很不方便，所以在購買時應儘量挑選一些比較粗壯的。 干蓮子在烹調前不要用熱水浸泡，否則就無法煮爛了。