蓮蓬雞糕

原料

主料:雞脯肉100克,西紅柿3個,鮮豌豆火腿末,油菜葉適量。

步驟

1、油菜葉切絲,雞脯肉砸成泥,蛋清摻入麵粉和干澱粉攪均,菠菜擠汁; 2、雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊;取14個小酒盅,分別抹上熟豬油,裝入雞泥,嵌上豌豆,綴以火腿末上籠蒸5分鐘後取出,放入大湯碗,倒入雞湯,燒開勾芡即成。


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