冰糖湘蓮

原料

干白蓮200克,冰糖250克,枸杞子15克,菠蘿片、桂圓肉各15克。

步驟

1、將蓮子去芯,放入碗內,加溫水入蒸鍋蒸至軟爛,瀝去湯汁,倒在湯盤內。 2、沙鍋內加清水,下入冰糖燒開至冰糖溶化,撇凈浮沫。 3、將枸杞子、菠蘿片、桂圓肉下入沙鍋肉煮開,倒在蓮子內即成。

小技巧

特點 色澤淡雅,清香甜潤。 操作提示 蓮子用旺火蒸製,時間越長越好。


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