原料

藕150克，牛腩250克，蔥段適量，薑片適量，料酒1小匙，鹽2小匙，醬油2大匙

步驟

1.將藕皮刨去，切成滾刀塊，併入沸水鍋焯水。 2.牛腩洗凈，切大塊，也入沸水鍋焯水後備用。 3.取來湯鍋，注入足夠量的清水，燒開後放入蔥段，薑片，藕和牛腩塊，加入料酒，醬油，燒沸後轉小火，加蓋燉2小時至牛肉熟爛，最後加入鹽調味，揀去蔥段和薑片即可。

小技巧

除了蓮藕牛腩，還可以做成蘿蔔牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩飯等等美味，做法大同小異，這幾種我家都做過，買了牛腩就會換著花樣做。