原料

蓮藕10兩，絞肉5兩，蛋1個，蔥末3支，香菇丁2朵，蝦米2大匙，鹽1小匙，醬油2小匙，糖1/2小匙，米酒1小匙，太白粉3小匙，麻油少許，胡椒粉1/2小匙

步驟

(1)將蓮藕去皮，磨成泥或刨絲，再把其它材料與調味料一起加入拌勻，搓成團狀。 (2)起油鍋，放入3∼4大匙油，把蓮藕餅放入，輕輕壓扁，煎至兩面金黃色即可。