簡介

晶瑩剔透的桂花凍優雅地躺在雕花玻璃碟中，桂花的清香，清甜的滋味，賞心悅目。雨後陽光不太強烈，照在半透明的凍糕上，宛如琥珀。吃一口，香氣在口腔與鼻子間流轉，滿室芳香。廉價的享受，於美味、於心境。關於魚膠粉：它是從動物提取的食用凝固品，用它做的所有果凍都必須 放進冰箱才可凝固。有很好的韌性。關於大菜條：也叫燕菜條，是從植物提取的食用凝固品，用它做的食品放在常溫下已經可以凝固，不過沒有韌性，容易散碎。

原料

白糖，大菜（燕菜）條

步驟

1.剪下適量大菜條，用冷水浸泡20分鐘，吸收水分。 2.泡好後的大菜條變得柔軟了，然後把水分擠干。 3.把少許桂花用熱水沖泡，像泡茶一樣，最好蓋著蓋子，然後放糖。 4.把大菜條和桂花茶一齊倒進鍋里，大火煮至大菜條完全融化。 5.邊煮邊攪拌，以防粘底。 6.煮好後倒進容器，放在常溫下凝固。（注意，不用放進冰箱也可凝固） 7.凝固後倒出容器的樣子，切片。

小技巧

晶瑩剔透，可見裡面的桂花呢！