原料

白豆沙90公克，桂花醬10公克，抹茶粉3公克，冷水面麵糰200公克

步驟

1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻，放入塑膠袋中杆成扁平狀，再用面刀整形後，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。 2.將冷水面麵糰杆成0.1∼0.2公分厚的長方形麵皮，兩面抹油，鬆弛10∼15分鐘。 3.中華鍋倒入油均勻加熱，麵皮用杆面棍捲起，平整放入鍋中，鋪放上豆沙餡，再按照豆沙餡的形狀包成長方形，以中火半煎半炸，至兩面呈金黃色即可。