桂花糖藕

原料

選新鮮白嫩粗細均勻的蓮兩個,洗凈擦乾水分晾乾備用,干糯米用干毛巾擦搓乾淨一大碗備用;(不洗不泡哦!) 蜜汁:冰紅糖一小塊兒、干掛花一小勺、蜂蜜一大勺;水;

步驟

1> 把每一個蓮藕的一頭連蒂地方切下一小段兒,留做帽子蓋頭,將干糯米順藕孔撒進去裝滿為止,再把切下來的帽頭順刀刃蓋好,用牙籤扎入固定; 2>將塞好糯米的蓮藕放入高壓鍋中,加冰紅糖、水、半小勺食用鹼,水沒過藕,蓋上鍋蓋上氣兒後小火煮半小時,有冷水澆鍋降溫後撈出糯米藕晾涼備用; 3>小鋼鍋加半杯水、一小塊兒黃冰糖、干掛花、蜂蜜熬製成掛花蜜汁兒; 4>將糯米藕切片,擺放盤中,澆上掛花蜜汁兒即可上桌。


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