炒桂花豆腐

原料

豆腐1塊,雞蛋2個,豬肉餡100克。油3大匙,精鹽、味精各1/2小勺,蔥花少許。

步驟

1、雞蛋打入碗內攪勻;豆腐上屜蒸透取出。 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入豬肉餡炒至變色,放入蔥花爆香,再下入雞蛋液翻炒至定漿,放入豆腐、精鹽、味精,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 軟嫩鮮香,清淡適口。 大師叮嚀 1、豆腐含水量較大,先蒸透,再炒效果較好。 2、炒制時以中火為宜。


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