簡介

作為一道傳統的京味小吃，其中包涵著深厚的民間韻味，在午後的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。熱量標註：此菜熱量為233.5千卡/人

原料

杏干100g，葡萄干50g，冰糖50g，蓮藕1節，糖桂花2湯匙30ml

步驟

1、蓮藕削去外皮及兩頭節蒂，用清水沖洗乾淨，再用刀切成薄圓片。 2、將杏干、葡萄乾放入熱水中浸泡10分鐘，再取出用清水沖洗乾淨（注意要將杏干表面的白霜全部沖洗掉）。 3、鍋中放入1000ml清水，大火燒沸後將杏乾和葡萄乾放入，轉小火慢慢熬煮30分鐘，使杏乾和葡萄乾吸足水分，膨脹變大。 4、將冰糖和藕片放入鍋中，繼續小火煮制10分鐘。 5、此時不能心急，還要將煮好的果子乾放入冰箱中鎮涼，約50分鐘。 6、最後在果子乾上淋入糖桂花即可。

小技巧

1、要一次將水加足，避免煮制過程中二次加水。 2、因烹調時間較長，可選擇一次多做些果子乾，再放入冰箱中保存，隨吃隨取更加方便。