花生豬腳

原料

主料:豬腳1隻,花生米3兩 配料:桂皮1小塊(指甲般大),八角1大朵,花椒1小撮,香葉2片,蔥段 調料:鹽,糖,醬油,蚝油,老抽

步驟

1、花生先泡兩小時。 2、豬腳隨冷水焯開,然後用水沖乾淨涼干待用。 3、下油爆香蔥段(蔥白部分)和配料,再下豬腳翻炒一會。 4、下花生米,加開水(平過食材) 5、收小火煮十五分鐘後下鹽、糖、醬油、蚝油、一點老抽。 6、小火慢煮到水快乾的時候大火翻炒幾下收汁,把剩餘的蔥段灑上就可以上碟了。


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