花生番茄醬豬腳

簡介

花生含多元不飽和脂肪酸,豬腳含動物膠質,合二為一可以美容養顏。

原料

主料:豬腳1對(600g),帶皮花生300g 調料:大蔥段3段,大蒜4瓣,老薑片5片,鹽1茶匙,冰糖2湯匙,醬油1湯匙,番茄醬2茶匙

步驟

1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。 2、將豬腳切成大塊,放入一鍋涼水中,大火加熱,煮沸後撇去浮沫。煮10分鐘後撈出瀝干水分。 3、鍋中放入冰糖,倒入1湯匙水,小火加熱。 4、等鍋中溫度逐漸升高後,白糖融化成金黃色糖漿,注意要隨時攪拌,避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中,攪拌均勻,使豬腳上裹滿糖色。 5、加入泡好的花生,放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬(原菜譜上還要求放入蚝油,我沒有,就不放了),加2碗溫水,蓋上蓋子,大火燒開。 6、然後改小火燉1個半小時即可。當中可以去經常翻動一下。


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