原料

主料：豬蹄3斤，花生0.5斤 佐料：陳醋100ml，料酒100ml（古越龍山），醬油100ml，水，桂皮10g，腌制的檸檬1片（或腌制的咸酸梅1個），紅糖6勺（調味勺），鹽4勺（調味勺），生薑5片

步驟

1、豬蹄煮過水，把水倒掉。 2、洗凈的花生跟豬蹄加上以上所有佐料，水沒過豬蹄。 3、煮開後改小火煲2個小時，熄火。 4、等冷卻後再小火煲半個小時，完工！

小技巧

1、豬蹄煲煮之前可用料酒、陳醋、醬油、桂皮腌制2個小時左右會更好吃。 2、一般煲煮2個小時以上的豬蹄產生的膠原蛋白極度高並且飽和脂肪酸會降低到最低，加上醋可快速溶解鈣質出來。 3、圖片不怎麼好看，不過真心覺得好吃。