簡介

鴿子不僅具有很高的營養價值，素有「一鴿勝九雞」之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。枸杞因為是蒸製過，吃了不會上火。

原料

乳鴿2隻，枸杞適量，生抽，鹽，白糖，姜，花生油

步驟

1、乳鴿洗凈淋干血水。 2、在乳鴿表面抹上鹽和生抽，還要抹一些白糖，或者蜂蜜，麥芽糖也可以。 3、在盤子上，放幾片姜，把腌過的乳鴿放在薑片上，在乳鴿上撒一些枸杞。 4、在鴿子表面抹一層花生油。 5、把裝有鴿子的盤子，放到冰箱裡30-60分鐘，讓鴿子腌入味。 6、蒸鍋水開了以後，蒸20-30分鐘。 7、如果是壓力鍋蒸，10分鐘即可。 8、蒸好後，用筷子撕開，蘸著下面的湯汁吃。 9、蒸乳鴿的湯汁還可以用來煮米粉，煮麵條。

小技巧

1、鴿子洗凈淋干水，要腌過才入味。 2、表面抹花生油是最佳選擇。