簡介

鮮香嫩爽，營養豐富。

原料

羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡蘿蔔5克，香蔥2棵，生薑1小塊，高湯15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精鹽小匙

步驟

1、香蔥、生薑、胡蘿蔔、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用。 2、羊肝洗凈切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻腌10 分鐘，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈。 3、把高湯煮開，再放香蔥片、生薑片、胡蘿蔔片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。

小技巧

煮湯時可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使湯汁味道更佳。