原料

1/2杯全麥麵粉/ whole wheat flour 1/2 杯黑麥麵粉/ rye flour 1/2 杯玉米粉/ corn meal 2大匙 小麥麵筋/2 Tbsp. wheat gluten 3/4 杯牛油牛奶／ buttermilk 1/2 杯糖蜜／ molasses 1/4 杯溫水 ＋ 1大匙酵母 ＋ 1大匙糖。泡上幾分鐘，直到酵母起泡泡。 1／2杯葡萄干 （可省）

步驟

1) 用 parchment paper 把steamer墊好， 在紙上刷很少的色拉油。 如果家裡沒有老美用的steamer， 就找個金屬的漏網， 竹蒸籠什麼的代替吧。 2) 先把乾料混合好，然後加入濕料，混合好。 3) 把混合好的料放 steamer 里，然後 steamer 放一鍋開水上，蓋上蓋子，讓其發酵3小時。 4) 開大火燒水，水開後，把火轉到中火，蒸上45分鐘。用牙籤插入，如果牙籤出來沒掛稀糊糊，就好了。