簡介

終於在吃貨生涯中開始自己動手造吃的了~~~同為吃貨的老公光榮當選為我的小白鼠~~~

原料

雞蛋（白黃分離）：4個，植物油60ml，糖：60g，鹽：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。裝飾：葡萄干，芝麻少許。

步驟

1.蛋黃用手工打蛋器打散； 2.蛋黃糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，攪勻後再加第二次； 3.蛋黃糊中分三次加入植物油，加一次，攪勻後再加第二次； 4.蛋黃糊中加入牛奶，攪勻； 5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，用橡皮刀（沒有的可以用家裡電飯煲盛飯的鏟勺）上下拌勻，動作輕柔，防止麵粉起筋； 6.蛋黃糊中加入少許芝麻，混勻； 7.烤箱預熱150℃； 8.蛋清用電動打蛋器打發，並分三次加入糖（打到提起打蛋器，可見小尖尖，而且一段時間不消失）； 9.打發的三分之一蛋清，加入蛋黃糊中，上下拌勻； 10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌勻； 11.以上蛋糊倒入模子，表面灑裝飾用的葡萄乾或者堅果； 12.進烤箱下層，烤30分鐘（視自家烤箱而定）； 13.冷卻後脫模。

小技巧

1.蛋清一定要充分打發，可以放一兩滴白醋，比較容易打發； 2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打發； 3.加入麵粉後攪拌一定要輕，如果麵粉起筋口感會差一些；