原料

肋排1斤，五香粉1小匙，生抽2小匙，鹽適量，老抽1小匙，糖0.5小匙，香油1小匙，辣椒粉1小匙，料酒2大匙

步驟

1.肋排（1斤左右），用肉錘把上面的肉敲一敲（注意別把排骨給敲斷了）； 2.五香粉1小勺，生抽2小勺，鹽適量，老抽1小勺，糖1/2小勺，香油1小勺（我還額外加了1小勺辣椒粉），料酒2大勺，將以上所有材料調均勻，將排骨放到裡面腌制半個小時以上； 3.烤箱預熱190度，烤箱中層，入爐前，刷一層色拉油在排骨表面，烤15分鐘，取出翻面，再刷一次油，再烤15分鐘左右即可。

小技巧

可以用錫紙包起來烤，那樣排骨比較不會幹，喜歡烤得干一點，可以放到烤架上烤，下面放烤盤接滴下來的油。