杏仁風味醬汁

原料

牛高湯500cc,奶油50公克,動物性鮮奶油200cc,洋蔥丁80公克,杏仁片100公克,葡萄干45公克,細砂糖25公克,鹽1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙,肉桂粉少許

步驟

1.杏仁片壓碎備用。 2.奶油放入鍋中,以小火加熱至起泡且呈金黃色後,加入洋蔥丁、杏仁碎片、細砂糖炒香。 3.接著加入牛高湯、葡萄乾、黑胡椒粗粉,用小火微煮,再加入動物性鮮奶油、肉桂粉略煮,以鹽調味即可。


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