原料

高粉300克，蜂蜜45克，雞蛋液30克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克，黃油30克

步驟

1.把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和面程序，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵 2.發酵至2.5倍大時，分成8份，揉圓松馳15分鐘 3.案板上撒手粉，將鬆弛好的麵糰壓平，擀成圓形 4.排於烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然後放溫暖處進行最後發酵 5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用 6.在發酵好的麵包坯上涮蛋液，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發酵的麵糰上，入180度烤箱，18分鐘左右即可