原料

主料：杏仁150克，凍粉100克，輔料：山植糕20克，黃瓜皮25克，西紅柿25克；澱粉50克，白糖20克；

步驟

1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細炒布擰出汁，放入碗內； 2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)； 3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案； 4)湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的「杏仁豆腐」原樣推入糖水盤內即成。