椰絲怪味脆杏仁

原料

美國大杏仁200克  椰絲100克 調料:清水250ml  白糖100克  鹽1茶匙(5克)  辣椒醬2湯匙(30克)  辣椒粉2茶匙(10克)  花椒粉2茶匙(10克)

步驟

1)不粘鍋中倒入水,馬上加入白糖和鹽攪勻,中小火將水煮開(用鏟子邊攪邊煮),直到鍋中冒大氣泡兒為止。馬上倒入辣椒醬攪勻。 2)放入辣椒粉,和花椒粉用鏟子攪勻後,倒入大杏仁,快速用鏟子攪勻,使料汁能均勻的包裹在杏仁外面。 3)撒入椰絲,快速攪勻,讓椰絲也均勻的包裹在杏仁外面即可關火。 4)放在陰涼通風的地方,自然冷卻後即可食用。 超級�嗦: 做這個小零食,建議你一定用不粘鍋,否則糖稀很容易黏在鍋上。 熬製糖稀時,一定用中小火,根據糖稀的氣泡兒大小和顏色深淺,隨時調整火力。必要時,也可以先關掉火,免得將糖稀熬糊。 美國大杏仁,就是超市中乾果區賣的那種,可以直接當零食吃的大杏仁。椰絲一般在烘焙用品店裡就有,大型的批發市場也可以買到。實在不行,上淘寶哈。 辣椒醬,我建議大家使用細一點,沒有顆粒和雜質的辣椒醬,李錦記和欣和的就很不錯。 做好後的不粘鍋底,會有一層糖凝固在上面。不要用鏟子鏟,會把不沾層搞脫落,而且也弄不幹凈。鍋中放入清水,大火加熱,糖會慢慢的融化,等糖全都融化後,將水倒掉再清洗鍋,就非常方便。 你也可以用這個配料嘗試著做,怪味花生,怪味核桃,怪味腰果,等等等等。


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