原料

干銀耳 1大朵 干蓮子 1/2cup 干百合 1/4cup 雪梨 1個 冰糖 適量 純凈水 2L

步驟

1、將干銀耳、蓮子和百合分別以清水浸泡10小時以上泡發。 2、泡發後的蓮子去芯，並用牙籤小心將蓮子中心的污物刮掉，留下3顆蓮心備用。 3、泡發的銀耳和百合剪碎。雪梨去皮切丁。 4、取大砂鍋放1L純凈水，放入銀耳、蓮子、百合、雪梨丁和3顆蓮心，大火燒開。 5、剩下的純凈水分次小心兌入滾開的砂鍋中（即是滾開一次兌入一點，讓材料煮透且防止砂鍋爆裂），可輕輕攪動。 6、水兌完後，加入適量冰糖煮化，加蓋，小火煲1小時。 7、關火後燜一會，可裝盤食用。

小技巧

若冷藏數小時，湯汁黏稠呈羹狀，口感更佳。