原料

腐竹2塊，芽菜適量，韭黃適量，青瓜適量，青椒適量，牛肉適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，麻油適量

步驟

1.腐竹用清水浸軟。 2.牛肉洗凈後切條，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。 3.芽菜去根洗凈；韭黃洗凈後切段；青瓜及青椒洗凈後切絲。 4.將腐竹攤開，放入適量芽菜、韭黃、青瓜、青椒、牛肉，然後捲起來，再淋上適量麻油。 5.隔水蒸7分鐘。 6.鍋內放少量清水，煮沸後加入適量蚝油和冰糖，最後用生粉埋芡。 7.將芡汁淋在腐卷上即可。