原料

吐司3片，明蝦2隻，富士蘋果15公克，巴西利3公克，太白粉適量，面衣適量

步驟

1.先以刀子切除掉吐司邊後，再切成約0.3公分大小的細丁狀，即為麵包丁。 2.明蝦洗凈後，去除掉蝦頭和蝦殼，再將沙筋以牙籤挑除後，以滾刀細切的方式讓明蝦的身體不被切斷。 3.再將明蝦放入滾水中稍加汆燙後取出，依序沾裹上太白粉和面衣，最後再沾裹上作法1的麵包丁。 4.取一油鍋並將油溫燒熱至165℃，再把作法3的材料放入油鍋中，以慢火的方式油炸至酥即可撈起擺盤。