原料
水（牛奶）45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋麵粉1杯、全麥麵粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯
步驟
1、先按照配方的分量先後放入牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽，再放入高筋麵粉和全麥麵粉，最後再把蘇打粉和酵母粉灑在麵粉上面。 2、開動麵包機的揉面程序，一直揉到麵糰起筋（嘗試著抻開麵糰，麵糰會被扯出很多裂洞） 3、加入軟化的黃油，繼續開動揉面程序，大約在四個揉面程序之後，檢測麵糰的筋度 4、倒入核桃碎和葡萄乾（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄乾提前用水浸泡一下），開動揉面程序，揉至核桃和葡萄乾能夠均勻的分布在麵糰中即可。 5、把揉好的麵糰取出放入盆中，蓋上一層濕布，放在溫暖處發酵至原來的兩倍。（在麵包機中發酵也可） 6、把發酵好的麵糰放在案板上，把發酵好的麵糰里的空氣揉出，分成三等份，分別揉圓並在室溫下醒發15分鐘。 7、取一份醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和麵包桶的寬一致。 8、擀好的面片從上而下捲起來，要卷緊哈。 9、然後把卷好的麵糰收口朝下放入麵包桶底部；用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入麵包桶底部，蓋上一層濕布發酵至原來的兩倍大。 9、啟動麵包機的烘焙功能，一般的烘焙時間大約是1個小時，但是大約35分鐘的時候，麵包著色就很好了，麵包的香味就一陣陣的飄來，這就說明麵包已經烤好了，如果你非要等到1個小時，怕是麵包的表層已經烤糊了呢。
