簡介

獨特的春芽香味，帶來春的氣息。

原料

雞蛋4枚，春芽2枝，鹽2茶匙，少量蚝油，菜籽油一湯匙

步驟

1、先將雞蛋打入碗里調散，加入鹽和蚝油拌勻； 2、開水中加入摘好洗凈的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝干水後切成碎粒； 3、將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻； 4、平底鍋加熱後放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面； 5、等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，捲成蛋卷後切厚片裝盤。