原料

香草蛋糕體1片，餡料A：40公克，牛奶100公克，打發鮮奶油100公克，餡料B：280公克，奶油140公克，白蘭地酒10公克，裝飾：8片

步驟

1.先將餡料B的栗子泥與奶油一起攪拌均勻後，再加入白蘭地酒拌均勻即成為栗子餡，備用。 2.將卡士達粉與牛奶一起拌勻後，再加入打發好的鮮奶油拌均勻後，即成為卡士達餡，備用。 3.香草蛋糕體的作法，請參閱結婚蛋糕，蛋糕體的製作。 4.將作法3做好的蛋糕體使用圓形壓模，壓出直徑5㎝圓形蛋糕片。 5.將作法2的卡士達餡放入擠花袋中，於作法4中的每片蛋糕片上，擠上作法2卡士達餡成圓錐狀（約3㎝），放入冰箱冷凍約1小時。 6.取出作法5，擠上栗子餡成型，最後擺上巧克力裝飾片即完成。