原料

現在天氣溫濕，想喝滋補一點的湯水卻又怕過於燥熱，會上火，那不妨試試今天介紹的這款橄欖栗子鵪鶉湯，栗子和鵪鶉健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養顏之功效。鵪鶉：2隻橄欖：8粒栗子肉：10粒胡蘿蔔兩根瘦肉：250克姜：3片水：8碗3－4人份

步驟

1. 橄欖洗凈，用刀稍拍扁； 2. 栗子放入開水裡泡5分鐘，撈起去衣； 3. 紅蘿蔔洗凈去皮，切厚片； 4. 洗凈宰好的鵪鶉；瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈； 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效： 清熱解毒，生津止渴，補腎健脾，強壯筋骨。