飛餅皮2張,熟栗子仁130克,椰漿15ml,動物性淡奶油15ml,西梅1顆(可隨意變化),蜜棗1顆(可隨意變化),細砂糖適量,全蛋液,白芝麻少許
1.準備好所需原料,飛餅室溫軟化備用 2.栗子仁取出放入干磨杯中絞碎,如果沒有攪拌機,也可以用擀麵杖碾碎 3.絞碎的栗子仁過篩 4.加入椰漿也淡奶油拌勻 5.把椰漿和淡奶油攪拌均勻,依自己口味加入適量的白砂糖拌勻後製成栗子泥 6.取適量的栗子泥,中間包一顆西梅揉圓備用。我分別嘗試包入了西梅和蜜棗 7.飛餅室溫軟化,切成約0.8cm的細條 8.案板上撒上少許薄面,用擀麵杖擀開 9.依次把所有餅條擀開備用 10.按照圖片中的樣子,隔一個壓一個 11.然後再交叉隔一個壓一個 12.以此類推,編織6x6條 13.編織的餅皮最好放在飛餅紙上,這樣方便下一步操作。放上包好西梅的栗子餡心 14.把飛餅紙攥在收信,收攏手指 15.倒過來用手的戶口收緊收口,揪掉多餘的麵皮 16.把收口捏緊 17.收口朝下,表面刷上蛋液,撒上少許白芝麻 18.放入預熱好170度的烤箱,中層,烘焙約30分鐘至表面上色即可