原料

韭黃200公克，豆乾200公克，薑絲30公克，辣椒絲20公克，蒜末15公克，香油1大匙，鹽1小匙，砂糖1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水100㏄

步驟

1.韭黃洗凈，切段；豆乾洗凈，切絲，備用。 2.熱一炒鍋，以小火爆香薑絲、辣椒絲及蒜末，加入所有調味料和作法1的韭黃段、豆乾絲，以大火快速拌炒至收汁，淋上香油，熄火起鍋盛盤即可。