簡介

每一次做素菜都讓我頭疼，家裡最近最多了就是杏鮑菇和萵苣，該怎麼組合呀，我還是上網找找靈感吧。昨晚做的這道蚝油燜杏鮑菇，很受他青睞，我也感覺蚝油的更勝之前的茄汁。

原料

杏鮑菇 1根 萵苣 半根 黃豆兩把 葵花子油 適量 蚝油 適量 生抽 少許 糖 適量

步驟

1、黃豆事先先煲3小時。 2、杏鮑菇洗乾淨，切丁。 3、萵苣去皮，切丁。 4、熱鍋，下適量的油，菇和煲好的黃豆一起下翻炒幾下。 5、加少許生抽和蚝油、糖還有少許清水，蓋上蓋子，燜燒。 6、等湯汁都粘稠了，倒入萵苣丁，翻炒幾下裝盤上桌。

小技巧

如果有高湯替代清水效果更好，我這道燜燒今晚就是用了少許的鴨湯。