簡介

重量：60公克/個分量：12個

原料

甜麵糰1份，帶殼紅豆餡360公克，蛋液適量，黑芝麻適量

步驟

1.取甜麵糰1份，分割成每個60公克的小麵糰12個，滾圓後放置鬆弛15分鐘。 2.用杆面棍將小麵糰杆壓成圓形麵皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。 3.將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。 4.待小麵糰發酵至1.5∼2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。 5.將作法3的麵糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。