原料

普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，全蛋液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小蘇打1克

步驟

把油，雞蛋，糖混合攪勻。麵粉，泡打粉，小蘇打過篩後 加入烤過的碎核桃拌勻。麵粉倒入糖油蛋液和成柔軟的麵糰。 搓成小球壓扁，擺入鋪了耐烤高溫布的烤盤，刷上雞蛋液。 烤箱預熱180°，烘烤20分鐘。

小技巧

植物油我用的是色拉油，不要氣味很香的花生油，喜歡豬油也可用的。 核桃要事先烤過，切碎，桃酥會很香。 擺放要有距離，會有一定的延展性。 烘烤的時間可根據桃酥的大小來調整，做的大，厚時間要延長。