原料

奶油236公克，糖粉236公克，鹽5公克，全蛋236公克，低筋麵粉142公克，高筋麵粉94公克，可可粉47公克，小蘇打粉2公克，速發粉2公克，蜜核桃少許，白巧克力150公克

步驟

1.將蜜核桃放入烤盤中，以上火？℃、下火？℃烘烤約？分鐘備用。 2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1稍微拌勻，倒入圓形烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘。 6.白巧克力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用 7.將作法5取出散熱降溫後脫模，表面均勻淋上作法6的白巧克力，靜置至白巧克力凝固即可。