簡介

核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。含有豐富的多水飽和脂肪酸、蛋白質，以及鈣、鐵、磷、鎂等微量元素和B族維生素，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，是營養價值很高的食物。（摘抄網絡）吃核桃仁就不需要核桃夾子了,琥珀核桃食用起來更加方便，美味營養，是看奧運的首選小零食。

原料

核桃仁200克，細白砂糖50克，清水120毫升

步驟

1.把核桃仁、細白砂糖、清水一起放入鍋中，用小火慢熬至糖汁濃稠。 2.等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時盛出。 3.鍋另下食物油（花生油比較好），用大火燒油至四成熟，改小火倒入核桃仁，將核桃仁炸至金黃色時撈出，表面撒上白芝麻，冷卻後端出。

小技巧

火力要掌握好，一定要用小火炸。我是第四次才勉強做成。 白砂糖越細越好，糖粉是最佳選擇。