原料
高筋麵粉200g，紅糖10g，核桃40g，提子乾20g，細鹽3g，即發酵母4g，水120g
步驟
1.提子乾提前用水泡軟 2.烤箱180度預熱，核桃放入鋪好油紙的烤盤上，入烤箱烤8分鐘左右 3.先將水倒入麵包機，從一角加入紅糖和細鹽 4.再加入高筋麵粉 5.將烤好、晾涼的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半 6.將小粒核桃倒入麵包機 7.敞開麵包機的蓋子，選擇和麵糰程序，開始揉面 8.大約3分鐘後，全部材料已揉成團 9.停止程序，蓋上麵包機的蓋子，靜置10分鐘 10.之後將麵糰稍稍按扁，加入即發酵母，選擇和麵糰程序，揉面15分鐘 11.15分鐘後，檢查麵糰的出膜情況，此時麵糰為擴展階段，再繼續選擇一個和麵糰程序 12.15分鐘後，再次檢查麵糰，此時麵糰已達到完全階段 13.加入大粒核桃 14.再加入泡軟的提子乾 15.啟動和麵糰，揉成團即可停止，將麵糰放入盆中，放置溫暖處發酵 16.麵糰漲至2.5倍大時，檢測發酵情況 17.發酵好的麵糰分割成5等份，分別滾圓，鬆弛15分鐘 18.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形 19.翻面，從上到下捲起來 20.捲成橄欖形，接口處捏緊 21.將整形後的麵包放在鋪好油布的烤盤上，放置溫暖濕潤處，進行二次發酵 22.麵糰漲至2倍大時，每個麵包表面斜切3個切口，烤箱200度預熱，烤約15至20分鐘
