金線鰱1尾，話梅10粒，薑絲1/4杯，水4杯，1.鹽2小匙，2.糖1/3大匙，香油2小匙
(1)先將話梅加入4杯水熬煮30∼40分，約留1杯左右的汁備用。 (2)將魚洗凈瀝干，加入調味料(1)，略將兩面腌10分鐘，起油鍋將魚煎至兩面呈金黃色，且魚肉