原料

子排600公克，腌梅1/2碗，梅子醋1/2杯，醬油1/2杯，糖3大匙，熱開水5杯

步驟

1.將子排洗凈，放入快鍋中，以3杯熱開水稍微汆燙一下，撈出瀝干水分備用。 2.將作法1的水倒出，再將作法1的子排、其餘所有材料一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約12分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，再以小火續煮3∼4分鐘至收汁即可。