原料

板栗南瓜的營養豐富，果肉厚實，質地細膩，口感粉滑，因味如板栗而得此名。智峰稱，板栗南瓜

步驟

烹制材料(四人份) 材料：特級豬肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1隻)、香菜（1棵） 腌料：鹽(1/4湯匙)、海天鐵強化金標生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、薑絲(半湯匙) 調料：油(2湯匙) 1、洗凈板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然後將頂部切下作蓋子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。 2、排骨洗凈，斬成小塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。 3、燒開鍋內的水，放入板栗南瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。 4、取一平底鍋，燒熱2湯匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黃色。 5、往南瓜盅內，塞入煎好的排骨。 6、燒開鍋內的水，放入排骨南瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。 7、取出蒸好的排骨南瓜盅，擺入香菜葉作點綴，即可上桌。