原料

牛柳240g，貴妃梅5粒，干蔥頭6粒，芥蘭80g，紅甜椒1個，紅辣椒1支，青蔥段40g，大蒜2粒，高湯1/2碗，鹽1/4茶匙，砂糖適量，蚝油1茶匙

步驟

1.貴妃梅用高湯浸泡約1小時備用。 2.將牛柳切成小塊，加入腌料腌過備用。 3.熱油鍋，將干蔥頭、紅辣椒片輕炒一下，放入牛柳煎熟至變色，盛起備用。 4.另熱鍋將蒜碎爆香，放入作法1的貴妃梅高湯以及芥蘭段、紅甜椒塊，加入鹽、糖、蚝油，最後把作法3的牛肉回鍋，再放入青蔥段略炒，勾薄芡即可。