簡介

焦脆香甜

原料

主料：核桃250克， 調料：花生油50克，白砂糖100克

步驟

1.桃仁用開水泡脹，撕去皮洗一遍。 2.將花生油燒六成熱時下入桃仁炸酥（炸時火力不能太大，以免炸糊），撈出後放在能吸水的紙上吸去油。 3.鍋內放入糖和50克水，在小火上收汁，用鍋鏟不停地鏟動，待糖汁翻大泡後（翻魚眼泡時），端離火位，下入桃仁隨即鏟動，待糖汁全部裹在桃仁下，即攤開晾涼，裝盤即成。