蘿蔔雙瓜沙拉

簡介

這道美味的沙拉由水果、蔬菜、脆杏仁等調製而成,配以蜂蜜核桃油沙拉醬,與冷肉、煙燻肉或禽肉等搭配尤為理想。

原料

西瓜或白蘭瓜(蜜瓜)1片,約500克,胡瓜(黃瓜)100克,鹽少許,橄欖油(供煎炸用)適量,杏仁片25克,新鮮豆芽100克,蘿蔔150克,大蔥4根,西洋菜1小束,沙拉醬材料:,清澈蜂蜜11/2茶匙,核桃油3湯匙,蘋果醋1湯匙,黑胡椒少許

步驟

1.西瓜或白蘭瓜去皮去籽,切成丁。胡瓜洗凈切丁。將切丁材料放入濾鍋,加少許鹽拌勻。濾鍋蓋上碟子,讓瓜果瀝干。 2.煎鍋加少量油,把杏仁煎至金黃色,放在廚用紙上瀝去多餘的油。 3.豆芽沖洗乾淨,瀝干。切去蘿蔔及大蔥無用的部分,洗凈瀝干。每個蘿蔔切成4塊;大蔥切片。豆芽、蘿蔔、大蔥等放在沙拉盆里拌勻。 4.製作沙拉醬用的材料放在一起拌勻,澆在沙拉上。 5.西洋菜摘去枯葉,洗凈瀝干,放在淺盤裡。將西瓜或白蘭瓜、胡瓜加到沙拉盆中,輕輕攪拌。用匙子舀出拌好的瓜菜放在西洋菜上。上桌前撒上杏仁。


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