主料：豆腐1塊，炒脆花生80克，油600克 酸甜汁料：水14杯，糖1湯匙，青檸汁2茶匙，紅椒粒1茶匙
1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅椒粒即成。 2、炒脆花生用刀壓至細碎。 3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。 4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁食用。
1、青檸汁可用檸檬汁代替。 2、花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。