酸菜，排骨，粉條，姜，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精
1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟 2.排骨洗凈血污，鍋中冷水燒開，放排骨進去煮三分鐘 3.撈出排骨，洗凈瀝干 4.乾淨鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開大火煮 5.鍋中煮開後轉小火，撇去浮沫後，加料酒，生薑片和蔥結，小火燉1個小時 6.酸菜用清水洗洗瀝干水分，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內一起燉，10分鐘後放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調好味，即可