簡介

豆腐不含膽固醇，脂肪含量低，蛋白含量豐富，容易被人體消化吸收，對減肥也很有幫助。另外豆腐價廉物美，做法多樣，實在是很討人喜歡的一種食材。「豆腐西施」之類的粉嫩美人，大概就是吃豆腐給吃出來的吧，呵——我自己常做的麻婆豆腐，紅油豆腐，夏天吃得最多的是涼拌的皮蛋豆腐，或是小蔥豆腐。日子久了，不免有點生膩。上次在悠揚姐家聚會的時候，嘗到了遊走大廚別出心裁的鍋塌豆腐，真是驚喜。在此大力推廣給愛吃豆腐的愛美人士——

原料

板豆腐，雞蛋，麵粉，蔥花，料酒，精鹽，醬油，白糖，味精，香油

步驟

1.豆腐去硬邊切成厚片，用少許料酒和鹽腌製片刻。 2.鍋燒熱，倒少許油在鍋底。 3.切好的豆腐拍上麵粉，再裹上蛋液，放在鍋中，依次將兩面煎成金黃色。（中火）。 4.之後加入醬油，料酒和白糖，以及少量的清水，小火來燜燒。待湯汁變濃，淋上香油，撒上蔥花即可。