簡介

滑嫩鮮香。

原料

主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克， 輔料：蒜黃100克， 調料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉3克

步驟

1.豆腐乾順長切成絲，用開水燙一下撈出控干水； 2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕澱粉調勻漿好； 3.蒜黃擇洗乾淨，切成4厘米長的段； 4.蔥、姜均切成末； 5.取鍋上火燒熱，注入花生油； 6.先下肉絲炒散，再下入豆乾絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可； 7.蒜黃下鍋後，不宜久炒。