原料

豬肉，蛋白，蚝油，醬油，糖，生粉，榨菜，五香豆乾，蔥絲，辣椒絲，洋蔥半個，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精(可有可無)

步驟

1、豬肉切條，放蛋白，蚝油，醬油，糖，生粉與油腌後置入冰箱二小吋備用； 2、榨菜切成絲泡溫水15分鐘洗凈備用； 3、五香豆乾切條滑油備用，洋蔥半個切絲； 4、起油鍋，大火先炒豬肉至八分熟盛出備用； 5、再放兩匙油熱後爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蚝油再爆香； 6、然後放入豆乾爆炒大約五分鐘後，加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘，回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。