原料

黑豆干2塊，丁香魚50公克，菜脯80公克，沙拉油2大匙，薑末10公克，蒜末10公克，辣椒1條，蔥末10公克，豆鼓1大匙，鹽1/4小匙，砂糖1/4小匙，雞粉少許

步驟

1.黑豆乾切條狀；辣椒切片；菜脯洗凈，瀝干備用。 2.將作法1的黑豆乾條及丁香魚放入溫度約160℃的油鍋中，以中火炸至微干，撈出瀝油備用。 3.另熱一鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末、蔥末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加進作法1的菜脯炒至香味四溢。 4.於作法3的鍋中加入作法2的黑豆乾條、丁香魚和所有調味料，以中火拌炒均勻至入味即可。